八重泉酒造の美島美酒

今日で仕事納め。
お昼休みに、社員全員で年越しそばをいただきました^^



私が台所へ行った時には既に準備が始まっていたのですが、
お酒の瓶詰め作業のように、そば準備もサクサク流れ作業で
あっという間にセッティング完了。



なんだか、キャンプの炊き出しを思い出しましたよ。笑
１年を振り返りつつ…なんて余裕はなかったけれど、
とっても美味しくいただきました。


今年最後のブログ更新になりますが、
八重泉ブログ「美島美酒（ちゅらしまちゅらさき）」を
読んで下さっている皆さま、１年間どうもありがとうございました。
また来年も、我々の“ゆんたく”にお付き合いいただけたらと
思います＾＾　　

皆さまにとって、２００９年が素晴らしい幕開けとなりますように。
それでは良いお年を！

STAFF　ナオ

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年末年始の営業のご案内

本日１２月３１日から１月４日までお休みをいただきます。
１月５日から通常営業となりますので、
宜しくお願いいたします。
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フルフル食感が嬉しいアジアンスイーツ、『豆腐花（トウファー）』を
自宅で作ってみました♪

豆腐花とは、柔らかく仕上げたお豆腐に、シロップをかけた
いわゆる「豆腐プリン」のこと。発祥は香港あたりでしょうか？

本場では「石膏粉」という粉（漢方薬店でも取り扱っている）を使って
豆乳を固めるそうですが、ネットで作り方を検索したら
「にがり」でもＯＫ！とのことだったので、ちょうど家にあった
石垣の塩さんのにがりを使うことにしました。
（片栗粉やくず粉を使う方法もあるようです。）


作り方は、豆乳１袋（約420ml）に大さじ1/2弱のにがりを加えて
１０分間蒸す…ただそれだけ♪


にがりを使うので、『豆腐プリン』というより『豆腐そのもの』なんですけど、
「ここでお醤油をかけてはなりませぬ！」と自分に言い聞かせて
次の工程へ…。（＾＾；

蒸している間にシロップ作り。
シロップもこれまた簡単で、小鍋に刻んだ黒糖・少量の水・
生姜の絞り汁を入れて弱火で煮詰め、トロっとしてきたら火を止めて、
荒熱を取って完成です。


あっという間にトロトロフルフルの豆腐花ができあがり！



台湾へ行った時にハマった豆腐花ですが、
こんなに少ない材料で、しかもこんなに簡単に作れるとは。
石膏粉を使っていないので、味はちょっと違うけれど、
本場に負けない美味しさでしたよ〜〜　←自画自賛。笑

とってもヘルシーなので、お子様のおやつにもオススメです（＾ｰ＾）v

STAFF ナオ

今日はほんの少し肌寒く感じる石垣島です。
クリスマスが終われば、一気に年の瀬ムードに早代わりですね。
事務所では、貸し出し用のこも樽たちが
お正月用の化粧を施してもらっていました。

写真では大きさが分かりづらいと思いますが、
これで４斗サイズです。　※１斗＝１０升



ででーんどどーんとテーブルを占拠！

大きなこも樽が３つも揃うと、なかなか迫力ありますね〜。
新春の宴にふさわしい豪華な紅白リボンをつけてもらって、
ちょっぴり誇らしげです＾＾　　新年を祝う席を、華やかに、
晴れやかに演出してくれることでしょう。

八重どん１号・２号・３号（たった今、命名）行ってらっしゃいまし〜！


さてさて。
これから年末の買い物などで交通量が増えてまいりますので、
ドライバーの皆さま、車の運転にはくれぐれもご注意下さいませ。

私は今週末は大掃除の総仕上げ！
テレビでやっていた『お婆ちゃんの知恵袋』を参考に、
押入れの中までピカピカにしたいと思います☆

STAFF ナオ

先週末、所用で離島ターミナルへ行ったのですが、
その時に「うまい！」と評判のマリアシェイクを
初めていただきました☆

クリスマスラベルのマリアシェイク！


石垣市民にはおなじみの『マリア乳業』さんが販売している
シェイクで、コクがあるのにさっぱりした後味で、
最後まで美味しくいただけました。

トッピングのソースが10種類くらいあって（マンゴーやキャラメルなど）
いろんな味が楽しめますので、船を待つ間などに
いかがでしょうか＾＾　おすすめですよ〜！

STAFF ナオ

こんにちは〜。お久しぶりです。グレコです〜。

『泡盛の魅力を全国へ伝えてみませんか！？』
第24回「泡盛の女王」選出大会が来年度もやってきます。
自薦・他薦は問いません。(^o^)
20〜30歳までの女性で、既婚・未婚問いません。（＠o＠）/"

一番の問題は、「美らかーぎぃ(ちゅらかーぎぃ：美人)」ということ！！！

…も大事ですが（^3^）肝臓が強くて、泡盛が大好きな女性が
八重泉(メーカー側)として一番嬉しいです♪♪♪
泡盛にある程度詳しくて、何杯でもいける方なんて良いですね♪

主に、県内外の泡盛関連のイベント・公式行事に参加して頂き、
泡盛通マニアの方から、「泡盛って何ですか？」という
ビギナーの皆さんまで、幅広く交流して頂き、
沖縄の泡盛をもっと知って好きになってもらおう…という感じです。

色々な土地へ行ったり、美味しい物を食べたり、沢山の人と出会えますので、
是非、興味ある八重泉も大好き（！）な女性は、
下記までお問い合わせ下さい。

選出された場合には、どうぞ一年間宜しくお願い致しますねぇ♪♪♪
一報下さい♪

STAFF　グレコ

詳しいお問い合わせ先
沖縄県酒造組合連合会　TEL 098-868-3727
琉球放送テレビ営業局　 TEL 098-860-2057

↑ＲＢＣのＨＰから提出書類をダウンロードして下さいね。