★請福梅酒★
2009/05/31 22:16:03 |
石垣市 | 泡盛屋店舗 |
![]() どーもー!4度目の登場となりました、タケです!! ん?3度目かも・・・まぁ細かいことはいいや( ´ー`)ノ⌒ポイ ではでは本題に参りましょうか。 今回ご紹介するのはこちら!!(^□^)/請福梅酒!!ジャジャーーーン!! ・・・うん、勢い良くやったけど写真あるし、題名に上がってるしわかってましたよね。 でも、過ぎたことは気にしない。気取り直して梅酒の紹介です! 南高梅を使用したこの泡盛は梅の甘さが存分に引き出されています。 なのにさっぱりとして甘さ後を引かず、誰でも美味しく呑めること間違いなし! 皆さんもぜひ飲んでみてください♪ それじゃあこの辺で、またいつか会いましょう(笑) ≫「請福 梅酒」詳細 泡盛・古酒専門店『泡盛屋』 トラックバック(0) |
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石垣島で育った「石垣島産の海ぶどう」!!
2009/05/30 19:36:31 |
日常 | 沖縄のアイテム |
![]() 初めまして、自称お土産担当のmikanです。 本日がブログデビューです!!拍手〜 パチパチパチ
さてさて、初ブログで紹介させていただくのは
ジャジャ〜ン♪♭
これこれ!!
石垣島で育った「石垣島産の海ぶどう」です。
ちなみに生ではなく、塩水に漬けてありますので日持ちもしますよ〜。
生の海ぶどうだと、だいたい長くても5日〜1週間ほどの賞味期限しかありませんが・・・その点「塩水漬け」の場合は2ヶ月〜3ヶ月は持ちますので、お土産で買って帰りたいけど、すぐに相手に渡せないなどの事情がある人は間違いなく、こちらの商品をオススメします。
ここで・・・
mikanのちょっと豆知識のコーナー〜「石垣島版」 (シリーズ化、狙ってますんで(笑))
※すべてmikanの知ったかぶりですので合ってるかの責任は持ちませんので〜
記念すべき第1回目は「海ぶどう」について語るとしましょうか。
海ぶどうって数年前まで、お土産物は海外産が主流だったんです。
なんで??って思いますよね? たぶんそう思った人が石垣島産の海ぶどうを作ったんでしょうね
少し前までは石垣島産の海ぶどうって生のものしかなかったんですが、やっとお土産で持って帰れる(日持ちがよい)商品が出来たんです。
それがこの商品なの。
今まで、石垣島の養殖場では塩水漬けを作ってるところは無かったんですよ、はい。
塩水漬けにするには、殺菌やエビやコツブムシの混入など、いろいろな問題があるみたいなんで、そのへんですかね〜
エビなどの混入は、出荷前に塩水に二酸化炭素を溶かして除去する方法もあるみたいですが、塩水漬けは食べる前に水で戻すのでその時点でエビなんかは流れますので
それほど気にする必要はないと思います。(商品になる物は手作業で取ってるみたいですね)
ってゆうかmikanは気になりません(笑)
今回紹介しました海ぶどうは、石垣の塩を使いました。
その理由とは、もちろん石垣島の海ぶどうなんだから石垣島の塩で、とゆうのもあると思いますが、石垣の塩は石垣島の海水から作られていますので、石垣島の海ぶどうと合うのでしょう。
他の理由としましては、海ぶどうの発色がよいなどの利点があげられるようです。他にもあるはず・・・だけど・・・
塩水漬けの海ぶどうの戻し方はね〜
?海ぶどうをザル的なものに移しま〜す
(海ぶどうが浸かってた塩水は捨てます)
?流水で洗い(流し)ます。
?ボウル的なものに水を溜め、その中に?を入れ1〜2分位で塩抜き完了
少し味見して塩辛い場合はもう少しおく
でもね、?と?の工程は水道水でやるよりミネラルウォーターでしたほうが美味しく出来るはず。
塩抜きって、シワシワになった海ぶどうを水で戻すってことだから、海ぶどうが水を吸って生き返る的な感じなわけなの、だからカルキ臭い水で戻すとその水を吸うのでカルキ臭が移るみたいな。
たぶんね。
だからmikanはさ、ミネラルウォーターで戻すのをオススメ。
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泡盛+サトウキビ=泡ラム
2009/05/29 16:53:33 |
日常 | 泡盛 |
![]() こんにちは〜まっくろくろすけです 泡盛屋ブログを始めてまもないですが、ブログ見たよ〜という島人の方にお会いしました 見てくれてるんだ〜と感動 今日は『泡ラム』を紹介します。泡ラムとは、泡盛にサトウキビをつけたと言ったらわかりやすいというか、そのままなんですけど〜笑 泡盛の貯蔵タンクに乾燥サトウキビを漬けこんでるそうです。サトウキビの栽培・収穫から出来上がるまで10年という歳月をかけ誕生しました。 ラム酒とは違う味わいで、サトウキビの甘さが引き立ちます さて、明日から2日間石垣島産業まつりのため、準備やら搬入やらでみんなせっせとお仕事中 泡盛屋初の出店 泡盛専門店・「泡盛屋」 トラックバック(0) |
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MADE IN 琉球
2009/05/28 15:31:16 |
その他お店 | 沖縄のアイテム |
こんにちは。マキですたばこ畑でございます。 石垣と言えば、サトウキビやパインやマンゴーといった農業が 有名ですが、たばこ栽培も盛んで大事な農産業です。 冬はキビ、春はタバコで夏はパインを作るという農家も多いですよ。 今は、収穫の最盛期! どこの農家も忙しくしています。三和にある農協の協同乾燥場の前を通ると プーンと葉っぱを乾燥させる時の香りが漂ってきます。 決していい香りとは言えない臭いですが 私は、島に来た当初タバコ農家で働いてたので「青春の香り〜 と、うっとり遠い目になってみたりします。 ということで、タバコ産業が盛んな沖縄ならではの、ご当地たばこ!琉球煙草があります。 沖縄限定販売で、3種類。 お値段が180円からとお安いです。 ちょっと強めですが、スモーカーの皆さん お土産やお試しにいかがですか? ![]() 石垣島の泡盛専門店「泡盛屋」 トラックバック(0) |
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ハーリー(海神祭)
2009/05/27 18:07:43 |
日常 | 泡盛 |
![]() こんにちは〜獅子やんです! 梅雨の中 海神祭は豊漁、航海安全を祈願する、爬竜船のレースで 毎年旧暦の5月4日におこなわれるお祭りです、 泡盛屋スタッフも出たけど、ビリだったようです〜残念 ハーリーが、終われば石垣島も本格的な 夏 泡盛・古酒専門店「泡盛屋」 トラックバック(0) |
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2009/05/31 22:16:03



こんにちは。マキです

