日本一早い 新米！
 2009/06/24 15:33:23 |
 日常 |  泡盛 |
 こんにちは、マキ です。最近は蒸し暑い夏日  が続いています。私もすっかりＴｼｬﾂ焼けして・・・・。 さてさて 八重山は今、お米の収穫真っ盛り  内地は今ちょうど田植えの時期ですよね。 八重山は二毛作なので、お正月に苗を作った 一期の収穫が今なのです。 また、８月に二期分の苗を作って、１２月頃収穫と 一年中お米が作られています。 うちのお隣のオジーは、米農家なので、朝も早くから夜８時頃までコンバインで出動  大忙しです。 暖かい土地のお米は、あまりおいしいイメージがありませんが 取れたて精米したての新米は、うっすら緑に輝いて  とってもおいしいです そんな、八重山のお米を使って作られた  泡盛もいろいろありますよ  タイ米仕立ての泡盛に比べると さらっとしていて、クセが少なくて 飲みやすいです  石垣、与那国でそれぞれありますので 興味のある方は、ぜひお試しください  ≫請福酒造 泡盛 やいま 泡盛・古酒専門店「泡盛屋」  トラックバック(0) |
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おきなわんふるーつ
| 2009/06/23 23:34:01 |
日常 | 石垣島 |
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やぁ、どーも、ムラータでございます
 今日、仕事中に、差し入れで、  パッションフルーツ、いただいちゃいました  自分、パッション大好きなんですよ  風呂あがりに、１つ食べると、 もう、トマリマセン  古酒・泡盛専門店『泡盛屋』 トラックバック(0) |
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石垣島の新空港予定地！
| 2009/06/22 17:16:22 |
日常 | 泡盛 |
 ハイサイ！しまんちゅ〜です。 先日の休みにぶら〜と石垣島一周してきました！ そして石垣島の新空港予定地を見学してきましたよ！ いつのまにやらどんどん工事がすすんでいますね。  遠くには滑走路らしきものも見えているし・・。 Ｈ２４年には完成予定だとか。 本土に行くのに便利になっていいな〜。 チケットも安くなってくれれば嬉しいな〜。 夢が膨らむ石垣島新空港！！ 泡盛・古酒専門店「泡盛屋」 トラックバック(0) |
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石垣島の美味しさにこだわった「石垣そば」
| 2009/06/21 11:13:55 |
石垣市 | 沖縄のアイテム |
 皆様 ご無沙汰しています。
自称、お土産担当のmikanですよ〜
ヨッシャ〜！！！！ 気合入れていきましょうってことで
本日もmikan劇場の始まり始まり〜♪ パチパチパチ（拍手）
・・・てゆうか〜 先週はmikanブログお休みしちゃったの・・・
mikanのブログを楽しみにしてくれていた人ゴメンね〜（楽しみにしてくれてる人がいれば・・・笑）
では先々週は確か・・・ジーマーミー豆腐でしたね、では今週は予告通り
八重山そば いきましょか〜
mikanのちょっと豆知識のコーナー〜「石垣島版」
※すべてmikanの知ったかぶりですので合ってるかの責任は持ちませんので〜 まず、最初に「八重山そば」と「沖縄そば」は麺が違うのは、だいたいの人は知ってるかな？？
そうなんです。
麺の形（太さ？）が違うんですよ！！
沖縄そば→平麺
八重山そば→丸麺
他は、ダシとかは店によってカツオ：豚：煮干とかだはず・・・カツオだしが多いね
豚骨ってところもあって白濁したスープで最高に美味しかったんですけど（自分的には）店閉めちゃったんだよ。残念
沖縄そばは紅しょうが大体乗っかってくるかテーブルに置いてあるけど、ほとんどの八重山そばの店には紅しょうが無いね。（言えばあるかも）
そこが一番の違いかもね。
※八重山そばでも紅しょうが入れる人もいるけどね。彩りとか考えて。
そして八重山そばにはピパーチ（ピーヤシ：ピヤーシ：ピパチとか言う）っていう「島こしょう」？をかける人もいるんだけど、沖縄本島では多分ほとんど無いはず。
「島こしょう」はね一般的な「こしょう」とは違って、甘い香りがするんですよ、はい。
葉っぱも天ぷらとかにしたら超美味いんだってこれが！！！！
そして、「じゅーしー」にも入ってるんですよ刻まれた葉っぱが。 ※「じゅーし−」→沖縄風炊き込みご飯
一般的な「こしょう」に慣れてる人は想像できないかもだけど・・・
mikanは「とんかつ」にかけて食べるのがオススメですよ、なんかね〜本土には無い調味料で、食べてて変な感じもするんだけど、いろんな物にかけてま〜す。
（友達は「とんかつ」はソースがいいって言ってたけどね）
ちなみにmikanは、ってゆうか島人は「八重山そば」を食べる時には「コーレーグース」って言う、泡盛に島唐辛子を入れた調味料をかけて食べますよ。
この「コーレーグース」は漬け込み具合によって違うんですが、とても辛い液体なんです〜（涙）
ちなみに八重山（石垣島〜与那国までの島々のこと）では「コーレーグース」は、メジャーな調味料ですよ。
「さしみ」にかける人もいるし〜。味噌汁とかにも
てことで、この流れで本日も紹介しちゃいます！！
ド〜〜〜〜〜〜〜ン！！
ついに、ついに！！！！！！！！！！！！
出来ちゃいましたね！！ （少し前からあるけど 笑）
感動ですわ〜
キャー！！！！！！！（拍手） パチパチパチ
おっとスイマセン興奮しすぎましたね（笑）
この商品のいい所は、半生麺ってとこ。
茹で時間も乾麺より短く、約３分ってとこ。
しかも地元で石垣島産にこだわった「そば」！
そして〜・・・・・・・・・・・・・・
なんと
【石垣市特産品振興会特産品認定】
なんですよ！！！
上記で紹介しました「コーレーグース」の小瓶も入ってますよ。
えっ商品名「八重山そば」じゃないじゃん！！ って思った人に補足しておきますが、「石垣そば」ってのは、商品のネーミングなの。
石垣島での製造ってことで、このネーミングにしたみたい。
パッケージに「紅しょうが」が載ってるけど、入ってはいませんよ、調理例ってことで載ってるだけです。
好きな人は入れてもいいんじゃないでしょうか。
mikanは入れませんが・・・ 「紅しょうが」がスープに溶けて味が変わっちゃうんだよね、だから別の皿に入れて「そば」食べながら箸休め的な食べ方をオススメしますよ。
次回のmikanさんは・・・・ たまには土産以外のことでも書こうかな・・・
mikanのブログ 皆さん楽しみにしてくれてるのかな。
こんなので。
まぁ〜これからも自己満足で突っ走りましょうかね（笑）
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限定泡盛入荷しました〜
| 2009/06/20 16:23:48 |
石垣市 | 泡盛 |
 こんにちは  まっくろくろすけです。梅雨も明けたかな〜と思いきや台風が近づいてるらしいですね  今年初の直撃か〜  まぁ、さておき。お酒の紹介といきましょうか 今回は入荷いたしました、久米仙酒造の樽熟成10年古酒！42度の紹介です 樽で長期間寝かせ熟成させ独自の濾過方法で作られました。 樽の香りがとてもいい匂いだしまろやかですごく飲みやすいです。 度数は42度と高めですが、私はロックがおススメかなぁ  限定ものなのでお求めの方はお早めに  ≫「久米仙 樽熟成十年古酒」詳細 古酒・泡盛専門店 「泡盛屋」 トラックバック(0) |
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