ﾀﾞｲｴｯﾄにいそしむyou&me

久しぶりに田舎生活を離れ、名古屋市へ行ってきました。妹夫婦の案内で岡崎市にある真言密教のお寺の竹の子料理を頂きました。真福寺の竹膳料理の前評判は、よく妹に聞かされていましたが、その評判のとおり、竹の子とこんにゃくの刺身、天ぷら、竹の子田楽、煮付け、茶碗蒸し、酢の物、竹の子ご飯、吸い物、と竹の子づくしのフルコースで、膳や器、お箸に至るまで全て竹でした。
真福寺は薬師如来がお祭りされている最古寺院で現在では身体健康と目のお薬師様として多くの信仰を集めている寺院だそうですよ。
私も老眼がこれ以上進みませんようにと眼と身体のアンチエイジングをお祈りして鐘をついてきました。
まっすぐ天へと伸びた竹林や、芽吹き始めた黄緑色の葉っぱが美しい大木、春の日差しが優しい自然環境を眺めながら頂く竹膳料理は、身体が喜んでくれている？って感じました。

お写真を撮る事を忘れて、途中でハッ？っと気付いて撮りましたが、雑な感じになってしまいました。ごめんなさいねっ（＾ｖ＾）

ご飯１００g、揚げだし豆腐、ナスと豚ひき肉の炒め煮、きゅうりの即席漬け、玉葱の味噌汁です。
材料（２人分）　木綿豆腐１丁（３００g）、シメジ１/5パック（２０g)、干し椎茸２枚、万能ねぎ２本、大根２cm(60ｇ）、片栗粉大さじ２、揚げ油適宜
調味料：だし汁１００cc、醤油大さじ１、みりん大さじ1/2、酒小さじ１、おろし生姜1/2かけ分（7,5g）
作り方：豆腐は水切りをして８等分に切る。
　　　　　しめじはほぐし、椎茸は水で戻してうすぎりに、万能ネギは小口切り、大根はおろす。
　　　　　とうふに片栗粉をつけて１８０℃の油できつね色に揚げる。
　　　　　鍋に調味料とキノコをいれ、火が通ったら大根と生姜を加え、豆腐を器に盛った豆腐にか
　　　　　けネギをのせる。

ナスとひき肉の炒め煮の材料は、ナス一本（８０g)、長ネギ５cm（10g）、生姜1/2かけ（7.5g）、糸こんにゃ1/4パック、豚ひき肉20g、油小さじ1/2、
調味料は醤油大さじ1/2、砂糖小さじ2/3、酒小さじ1、だし汁100cc、七味唐辛子適宜、
作り方はナスは乱切り、長ネギは粗みじん、生姜はみじん切り、糸こんにゃくはゆでてざく切りにする。鍋に油を熱し、ネギとショウガ、ひき肉を強火で炒める。火が通ったらナスと糸こんにゃくを入れて炒め、調味料を加えて汁けをとばすように煮る。器に盛り付けて七味をふる。
きゅうりの即席漬けは、きゅうりを乱切りにして塩もみして軽く絞り、調味は塩少々＋砂糖小さじ１＋酢小さじ２で和えました。

順序よくタニタレシピNo.２３から始めねければ行けないと思いましたが材料不足の為、続タニタ本の３Pを作る事にしました。これから”イオンのネットでスーパー”に発注するので２〜３日後から順序良く出来ると思います。
今日のレシピはメインがさばのねぎ味噌焼き・キャベツのごま酢和えをきゅうりに変更、かぼちゃのスイートサラダ、しめじと長ネギの味噌汁のシメジをエノキに変更しました。
材料(２人分）：さば９０g×２枚、
　　　　　　　　　塩　少々
　　　　　　　　　長ネギ　５cm
                    大葉　２枚
　　　　　　　　　大根　２cm
調味料：　味噌　小さじ　２　　　
　　　　　　砂糖　小さじ　２/３
　　　　　　酒　　小さじ　１
作り方：　さばは塩少々をふっておく。
　　　　　　長ネギは白髪ねぎにし、大葉は千切りにして混ぜ合わせておきます。
　　　　　　添えの大根はいちょう切りにして塩をふってしばらくおき、軽く水気を絞って器に盛り付ける。
　　　　　　サバに混ぜ合わせた調味料を塗り、オーブントースターで８分焼き、アルミホイルをかぶせて７分焼きまし
　　　　　　た。サバを器に盛り、ネギと大葉をのせ、大根を添えて出来上がりです。
これは、簡単で　ちょっと焦がしたみそが香ばしくて美味しかったですよ。オススメ！
私の一番のお気に入りはかぼちゃのスイートサラダでした。なんといっても芋、タコ、南瓜（かぼちゃ）は女性の大好きな食材ですものね〜。
材料は、南瓜１２０g, アーモンド２粒、レーズン１０g、マヨネーズ大さじ１、塩こしょうは少々です。
南瓜を一口大に切って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで５〜６分加熱して熱いうちにマッシャーでつぶします。アーモンドは砕いて香ばしくなるよう炒る。レーズンは湯で戻す。材料の全部をマヨネーズと塩胡椒で混ぜ合わせる。お味のほうは食べなくてもイメージできますよねっ？手軽ですから作ってみてくださいね。
シメジと長ネギの味噌汁はいつものとおり特別な物や味付けはなく。。。です。
私は汁ものを一日３食作るのが苦手で苦労してましたが、タニタのレシピをするようになってからは簡単にできる方法が学べて苦にならなくなりましたよ。
料理って”下手の横好き”でもやってるうちにいろいろ学べて知らず知らずのうちに身についていくものでしょうかね？
そろそろ体重と腹囲とコレステロール値を計測してみなきゃと思ってます。何しろコレステロール（LDLの方）は１７０超えでしたが３月中旬ごろの計測では８０位の正常値の範囲になってましたよ。もうすぐ特定検診なので受けてみたいと思います。
　　　　　　
　　　　　　

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今日の温かで強い風は”春いちばんなのかな？”忙しくてニュースを見聞きする時間がありません。
田舎暮らしの準備が整いましたので引っ越しです。
引越し先のパソコン環境が整うのに一カ月もかかると言う事で、その間ブログをお休み致します。
４月になったら又お会いしましょうね〜（＾ｖ＾）