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いじゃり・・・の続き
2011/02/22 16:33:23 書庫 全般

2日前(コチラ)にアップしました収穫した“コマガイ”

この間は料理に行く前までに手間がかかり断念
昨日はそのコマガイを料理したのでご紹介(するほどでも無いかも知れません。。。)

  まずはコレ

コレはですね、この間内臓と身を別ける際に沸かした海水で洗ったものを、再度火にかけて漉して出来上がった出汁です凍らしてストックしてました

  コマガイの身も小分けにして凍らしていたので、このままフライパンへ泡盛(料理酒代わり)と一緒にIN
※解凍兼ねて蒸らしで石垣産の青菜と揚げを一緒に炒めそこに先程の出汁を投入

既に硬めに茹でたパスタと少量のみりんと塩コショウ。

  ゆっくり出汁が少なくなる迄炒めて出来上がり〜。


ちなみにパスタの麺以外は石垣産ですよ。美味しくいただきました

これで、収穫したコマガイも報われたことでしょう


さて、次の収穫物は・・・・・・






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