ヒージャー
 2008/05/31 06:50:09 |
 日常 |  南風堂のChibaりよ |
  きょうのお肉は極上でした。お尻からももにかけての少々歯ごたえのある赤身です。熱を通すと野趣が増すので、たたきにしてもよいです。カラカラの中は高嶺の古酒です。  コメント(2) トラックバック(0) |
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| 栄町市場の嘉数ヤギ肉店が閉店してから ボトルネックのメニューから山羊刺しが消えてしまいました… 竜宮通りの「さかえ」も山羊肉を出すのをやめてしまったそうで！ もしかしたら嘉数さんから仕入れていたのかなぁ… 自分にとっては非常に残念なコトです(涙) |
| 2008/06/01 23:57:10 [ リリー ] |
| リリーさんへ このお肉は、千葉中央の食肉卸のおやじさんが 「いい山羊やりまっせぇー。」て言って持ってきた ものなんだそうです。でどころは不明ですが 店のご主人も現物を見て、足元みられないように クールにしていようとおもったんですが にやけてしまったそうです。 後日、皮目を酢〆にして コリコリになったやつを、いただきましたが これもよかったですよ。 |
| 2008/06/02 22:42:14 [ kai爺 ] |
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