2009/06/29 14:45:43 |
日常 | レシピ |
![]() ミミジャー(ヒメフエダイ)のマース煮を作りました^^ 沖縄の方言で「塩」のことをマースと言います。マース煮=塩煮。 こちらでは、『煮魚』と言えばコレ!と言われるくらい、 定番中の定番の郷土料理なんですヨ☆ 泡盛との相性バツグンなので、新鮮な白身魚が 手に入った時によく作る一品です。 作り方はカンタン! 1.魚のウロコ・えら・内臓をきれいに取り除く。 ※時間に余裕があれば、生臭みを消すため 塩・お酒を振って一晩冷蔵庫で寝かせる。 2.鍋に魚が浸る程度に水を入れ、お酒・塩を加えて ひと煮立ちさせる。 ※塩加減はあとで調整するので、入れすぎないように…。 3.魚を入れ、フタをして中火で煮込む。 ※水分を飛ばすために、ほんの少〜しフタをずらしておく。 4.中まで火が通ったら、塩加減を調整して完成! 基本の作り方は、だいたいこんな感じですかね。 この日は、ニンニクと隠し味程度にバターを入れて コクを出してみたのですが、とってもシンプルな料理なので、 その時の気分で生姜やアオサ、島豆腐を入れたり、 いろいろアレンジして楽しむことができます。 (もちろん、塩だけでも美味!) アサリ・オリーブ・トマト・ハーブなどを入れて、 アクアパッツァ風に仕上げるのもおすすめですよ〜☆ “マース煮”からは、だいぶかけ離れるけど…(^^; STAFF ナオ コメント(0) トラックバック(0) |
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2009/06/28 18:43:25 |
日常 | イベント |
![]() 今日は凧あげ大会が開催されているということで、 お買物へ行く途中、会場に立ち寄ってみました。 時間が遅かったので、ちょうど閉会式の真っ最中でしたが、 色とりどりの凧を見ることができましたヨ^^ 青空に映えて、眺めているだけで清々しい気分になりました♪ レインボーカラーの大凧「トラちゃん」は、なんと全長が 25メートルもあるそうです。 これだけ大きな凧だったら、子供の頃に描いた 「凧に乗って空を飛びたい!」という夢を 叶えてくれそうな気がしてきます。 わずかな時間でしたが、楽しませていただきました。 来年は早起きして見に行かなきゃ! STAFFナオ ↓鯉のぼりが自由に空を泳いでる〜^^ ![]() 追記:本日、沖縄地方は梅雨明けしました。 いよいよ夏本番ですので、観光客の皆さま、 日傘や帽子などの紫外線対策をお忘れなく! 熱中症にならないよう、水分をまめに補給してくださいね〜。 コメント(0) トラックバック(0) |
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2009/06/23 16:01:51 |
日常 | 動植物 |
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八重泉の工場には自然がいーっぱいで いろんな植物や動物がたくさんいるんですが コメント(2) トラックバック(0) |
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2009/06/22 16:28:03 |
日常 | 動植物 |
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2009/06/18 17:54:22 |
日常 | 工芸品 |
![]() コポン♪ コポポポン♪ ここは珊瑚礁の海の底。 呼吸の泡が、太陽の光を反射しながら キラキラゆらゆら水面へと昇って行きます。 はーーー。海の中って気持ちイイなぁーーー! なんて☆ 実はこれ、琉球ガラスの側面を マクロモードで撮った1枚です。 ![]() お酒が2合ちょっと入る大きさ。 太陽にかざしつつ中を覗き込むと、 トックリの中に沖縄の珊瑚礁が広がっています^^ 旨いお酒をお気に入りの器で楽しむ。 まさに至福のひとときですね! STAFF ナオ ![]() コメント(4) トラックバック(0) |
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