さんぴん茶のパウンドケーキ
 2009/07/15 17:57:51 |
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スイートチリソース
| 2009/07/05 21:15:19 |
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蒸し暑い夜は、スパイスの効いたタイ料理が
無性に食べたくなります。 よし！今夜はタイ料理に決まり〜！というわけで、 まずはスイートチリソースを作ってみました。  まだ具体的にメニューは決まってないけど、 とりあえず作っておけば何かに使えるでしょう＾＾ スイートチリソースは、以前はスーパーで買っていたけど、 １回で１瓶使い切ることってないし、開栓後は何日位もつのか よく分からないんですよね…。 なので、１０日以内に使い切れる分だけ、自分で作るようにしています。 簡単だし、何と言っても好みの辛さに調整できるのがいいです。 レシピはこちら↓ （材料） A…砂糖１．５カップ ・ 酢１カップ B…ナンプラー大さじ２・ニンニク５片・唐辛子７個・水０．５カップ （作り方） １．材料Aを鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。 ２．材料Bをミキサーにかけ（唐辛子は一番最後に。 １〜２秒回す程度）、１の鍋に入れる。 ３．中〜強火で煮て、とろみがついてきたら完成！ 今日は島唐辛子を使ったので、辛めに仕上がっています。 自己流なので、本格的な作り方とは違うかもしれませんが、 よかったら参考にしてくださいね☆  さて、チリソースを冷ましている間に 買い出しにでも行こうかなっと。（もう２１時すぎ…。） なに作ろうかな〜。 STAFF ナオ コメント(0) トラックバック(0) |
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ミミジャーのマース煮
| 2009/06/29 14:45:43 |
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 ミミジャー（ヒメフエダイ）のマース煮を作りました＾＾ 沖縄の方言で「塩」のことをマースと言います。マース煮＝塩煮。 こちらでは、『煮魚』と言えばコレ！と言われるくらい、 定番中の定番の郷土料理なんですヨ☆ 泡盛との相性バツグンなので、新鮮な白身魚が 手に入った時によく作る一品です。 作り方はカンタン！ 1.魚のウロコ・えら・内臓をきれいに取り除く。 ※時間に余裕があれば、生臭みを消すため 塩・お酒を振って一晩冷蔵庫で寝かせる。 2.鍋に魚が浸る程度に水を入れ、お酒・塩を加えて ひと煮立ちさせる。 ※塩加減はあとで調整するので、入れすぎないように…。 3.魚を入れ、フタをして中火で煮込む。 ※水分を飛ばすために、ほんの少〜しフタをずらしておく。 4.中まで火が通ったら、塩加減を調整して完成！ 基本の作り方は、だいたいこんな感じですかね。 この日は、ニンニクと隠し味程度にバターを入れて コクを出してみたのですが、とってもシンプルな料理なので、 その時の気分で生姜やアオサ、島豆腐を入れたり、 いろいろアレンジして楽しむことができます。 （もちろん、塩だけでも美味！） アサリ・オリーブ・トマト・ハーブなどを入れて、 アクアパッツァ風に仕上げるのもおすすめですよ〜☆ “マース煮”からは、だいぶかけ離れるけど…（＾＾； STAFF ナオ コメント(0) トラックバック(0) |
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ニコリちゃん
| 2009/06/15 16:01:03 |
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 いつものように、包丁でゴーヤの端をタンッと切り落としたら、 こんなニコリ顔が出てきました＾＾ きゃ〜可愛い☆ 指でぎゅうっと押さえつけると、今度はニヤッと悪代官顔になって ますます可愛い…って、こうやって遊んでばかりいるから、 料理が出来上がるまでにやたら時間が掛るのでしょうネ（＾＾； それはさておき、皆さんはゴーヤをどうやって召し上がりますか？ 私は、ゴーヤーと言えば専ら『ちゃんぷるー』だったんですけど、 試しにマヨネーズと味海苔で和えてみたら美味しかったので、 最近はそればかり作っています。 とっても簡単なので、あともう一品ほしいな〜って時に ぜひ作ってみてくださいね♪ （作り方） １．ゴーヤをスライスする ２．１〜２分湯がく ３．粗熱を取って、マヨネーズ・刻んだ味付海苔で和える。 （“味付海苔”というのがポイントです！） ４．冷蔵庫で冷やす。 ５．七味やわさびを加えたり、少し塩を足したり、 自分好みに味を調えてできあがり！ ゴーヤをたくさん食べて、暑い夏を乗り切ろうレシピでした☆ STAFFナオ コメント(4) トラックバック(0) |
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